Cocktail Sucré

Découvrez ci-dessous nos nouvelles recettes Automne-Hiver, disponibles à partir du 08 octobre : 

• Chocolat et sarrasin : Fondant au chocolat, caramel infusé au sarrasin grillé
• Orange et épices : Biscuit financier amande aux cinq épices, ganache à la vanille et confit d’orange
• Chocolat et noisette : Coque au chocolat noire, praliné noisette salé, crémeux lait et noisettes grillées
• Pomme et coing : Sablé sucré, pomme caramélisée façon tarte tatin et gel de coing
• Myrtille et chocolat blanc : Coque au chocolat blanc, compotée de myrtilles au citron vert, crémeux de myrtille
• 100% mandarine : Tartelette sablée, crème d’amande, marmelade de clémentine de Corse, mousse mandarine et gel de mandarine
• Marron d’Ardèche : Moelleux aux marrons, insert crème de marrons et marron glacé
• Poire et cacao : Croustillant au grué de cacao, mousse poire Williams, ganache à la poire et poire fraîche

*A titre indicatif selon les saisons et disponibilités des produits.

Les pièces cocktails salés et sucrés peuvent être livrées à partir de 10h30.

Tray of 48 pieces - Assortment of 8 varieties from the following recipes:

• Strawberry and vanilla: Crunchy tartlet, strawberry confit, vanilla ganache, strawberries from our mountains and hillsides
• Raspberry and spices: Crispy spices, vegetable raspberry cream, fresh raspberry from Lyon
• Apricot and almond: Almond shortbread, apricot compote with thyme, soft apricot
• Chocolate and caramel: Chocolate cake, salted butter caramel, crunchy chocolate sheet
• Coconut and soursop: Brown sugar shortbread, white chocolate shell, soursop confit, coconut cream
• 100% pistachio: Pistachio financier, pistachio whipped cream with fleur de sel, pistachio pieces
• Hazelnut and chocolate: Chocolate crunch, hazelnut praline, milky ganache, roasted hazelnuts
• Morello cherry and cocoa nibs: Crispy with cocoa nibs, creamy morello cherry, amarena cherry
• Chocolate crumble tartlet: Almond tartlet, semi-cooked chocolate and hazelnut chocolate streusel
• 100% citrus tartlet: Almond tartlet, orange marmalade, lemon-whipped ganache

*For information only depending on the seasons and product availability.

Savory and sweet cocktail pieces can be delivered from 10:30 a.m.

Discover our new Autumn-Winter recipes below, available from October 8: 

• Chocolate and buckwheat: Chocolate fondant, caramel infused with toasted buckwheat
• Orange and spices: Almond financier biscuit with five spices, vanilla ganache and orange confit
• Chocolate and hazelnut: Dark chocolate shell, salted hazelnut praline, milk cream and roasted hazelnuts
• Apple and quince: Sweet shortbread, tarte tatin-style caramelized apple and quince gel
• Blueberry and white chocolate: White chocolate shell, blueberry compote with lime, blueberry cream
• 100% mandarin: Shortbread tartlet, almond cream, Corsican clementine marmalade, mandarin mousse and mandarin gel
• Marron d’Ardèche: Soft chestnuts, chestnut cream and candied chestnut insert
• Pear and cocoa: Crispy cocoa nibs, Williams pear mousse, pear ganache and fresh pear